Tomaten bestehen zu 94% aus Wasser. Mit 17 kcal auf 100g Tomaten gehört sie zu den energiearmen Lebensmitteln. Sie ist jedoch reich an Kalium, Vitamin C und enthält Folsäure. Außerdem enthalten Sie die Vitamine A, B1, B2, viele Spurenelemente und sekundäre Pflanzenstoffe.