Zum Schutz der Verbraucher müssen Hersteller von Speisen allergene Zutaten kennzeichnen. Verpflichtend ist dies für 14 Stoffe, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen. Auf diese entfallen 90% der allergischen Reaktionen in Europa. Um welche Stoffe es sich...
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„Lebensmittel sind Heilmittel“ – Schon der griechische Arzt Hippokrates erkannte die Bedeutung einer gesunden Ernährung: Sie ist die Grundlage für einen aktiven Körper und einen frischen Geist. Zudem schützt sie unser Herz und minimiert Gesundheitsrisiken. Gerade der...
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Leichtes Übergewicht im Alter verlängert statistisch gesehen die Lebenserwartung. Daher wird die Grenze für Untergewicht bei älteren Menschen eher gezogen als bei jüngeren Erwachsenen – was jedoch kaum bekannt ist. Zudem besteht die Herausforderung nicht nur auf das...
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Die Laktoseintoleranz, oder besser bekannt als Milchzuckerunverträglichkeit, ist weit verbreitet. Schätzungsweise leiden 10-20% der erwachsenen Deutschen an dieser Verdauungsstörung. Das Problem bei Laktoseintoleranz ist der Milchzucker – die Laktose. Sie ist in fast...
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Unser Immunsystem stellt sich jeden Tag komplexen Herausforderungen. Daher ist es von großer Bedeutung, es ausreichend mit Vitaminen, Spurenelementen und sekundären Pflanzenstoffen zu versorgen. Diese geben dem Körper die nötige „Munition“ zur Abwehr von...
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Der Schluckakt ist ein komplexer Vorgang, der unbewusst bis zu 2500mal am Tag vollzogen wird. Nahrung und Speichel werden vom Mund in den Magen transportiert. Ist der Schluckreflex jedoch gestört, können Essen und Trinken lebensgefährlich werden. In diesem Seminar...
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