Zubereitung Die geschälte Steckrübe grob reiben, Kürbiskerne anrösten und hacken. Steckrübe, Kürbiskerne, Kürbiskernöl, Semmelbrösel und Ei vermengen und mit Salz abschmecken. Aus je 100 g Steckrübenmasse einzelne Rösti formen und in der Pfanne leicht braun anbraten....

Zutaten für 4 Portionen 120 ml Kokosmilch 5 Stangen Zitronengras 1 Topinamburknolle 2 g frischen Ingwer 1 Bund Basilikum 1 Bund Minze 1 Zweig Koriander 1 Tomate 4 Garnelen 1 Bund Petersilie 1/2 Chilischote 40 ml Süße Sahne Chilipulver 4 EL Olivenöl 400 ml helle...

Zubereitung Den Zander würzen, im Mehl wenden und auf der Hautseite glasig braten. Brennnesseln und Spinat waschen, kurz blanchieren und gut ausdrücken. Die halbe Zwiebel und den Knoblauch andünsten, Spinat und Brennnessel zugeben, mit Salz und Muskatnuss würzen und...