Parmigiana – italienischer Auberginenauflauf

Italienischer Auberginenauflauf

Zutaten für 4 Portionen 4 Auberginen500 g passierte Tomaten3 EL Olivenöl1 Handvoll frischer Basilikum300 g Parmesan, gerieben350 g Mozzarella1 Zwiebel3 Knoblauchzehen Öl zum FrittierenMehl zum FrittierenSalz und Pfeffer Zubereitung Die Auberginen in fingerdicke...

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Zucchini im Kokosmantel

Zucchini-Scheiben im Kokosmantel mit Sour Cream

Zutaten für 10 Portionen 1 kg Zucchini30 g Salz4 Eier = 160 g Vollei50 g Maisvollkornmehl zum Einkochen300 g Kokosflocken200 ml Rapskernöl Zubereitung Zucchini waschen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 10 Minuten ruhen lassen. Zucchinischeiben...

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Avocado-Mango-Salat mit gebratenem Wildhasenrücken

Avocado-Mango-Salat mit Wildhasenrücken und mit Ziegenkäse gratiniert

Zutaten für 4 Portion 2 reife Avocados1 reife Mango2 Orangen1 Schalotte1 Limette1 EL Olivenöl½ kl. rote Chilischote1 EL gehackte Petersilie4 Wildhasenrücken á 100 g½ EL Rapsöl4 Scheiben Ziegenkäse á ca. 30 gSalz, Pfeffer Zubereitung Die Limette auspressen, die Orangen...

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Overnight-Müsli

Müsli mit Beeren, Nüssen und Bananen in einer Schüssel schön angerichtet auf einem blauen Holzhintergrund

Zutaten für 1 Portion 250 ml Milch50 g Haferflocken20 g Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Pinienkerne100 g Obst / nicht gezuckertes Tiefkühl-Obst50 g Naturjoghurt Zubereitung Milch und Haferflocken mischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen....

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Selbstgemachte Müsliriegel

Verschiedene selbstgemachte Müsliriegel auf einem Holzbrett angerichtet

Zutaten für 13 Riegel 75 g Nüsse und/oder Kerne(Mandeln, Nüsse, Sonnenblumenkerne, verschiedene Samen)150 g Trockenfrüchte (z. B.: Pflaumen, Rosinen)1 Apfel75 g Mehl75 g Haferflocken2 EL Honig oder Agavensirup Zubereitung Den Apfel fein reiben und die Nüsse, Kerne und...

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Lachsfrikassee

Gebratener Lachs mit Brokkoli, Zwiebeln und Karotten auf einem schwarzem Teller angerichtet

Zutaten für 4 Portionen 800 g Seelachsfilet, TK600 g Karotten1 Brokkoli1 Zwiebel40 g Butter40 g Mehl, Typ 405150 ml Milch, 3,5% FettZitronensaft Zubereitung Den Fisch auftauen lassen. Die Karotten und den Brokkoli putzen, kleinschneiden und in 500 ml kochendem...

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