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Jackfrucht – trendiger Allrounder für die fleischlose Küche

Aktuelles, Ernährungsblog

Jackfrüchte am Baum

Die Jackfrucht/Jackfruit beeindruckt mit bis zu einem Meter Größe und 50 Kilo Gewicht nicht nur als größte Baumfrucht der Welt. Auch als Fleischersatz kann die Exotin überzeugen! Das unreife Fruchtfleisch, das in der Struktur stark an Hähnchenfleisch erinnert, ist ein...

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Gemeinsam für mehr Nachhaltigkeit

Aktuelles, Ernährungsblog

Kleines Mädchen, das junge grüne Pflanzen im Sonnenlicht hält.

Avocados aus Israel, argentinisches Rindfleisch und spanische Erdbeeren – vielleicht sogar mitten im Winter: In unseren Supermärkten ist heute sinnbildlich die ganze Welt zum Greifen nahe. Und das zu jeder Jahreszeit. Mit Nachhaltigkeit hat das alles leider nur noch...

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Essgewohnheiten im Mittelalter – eine Zeitreise in die Vergangenheit

Aktuelles, Ernährungsblog

mittelalterliche Mahlzeit

Zünftige Mahlzeiten bis zur Völlerei und das Anstoßen bei Bier und Wein in großen Mengen – nicht wenige von uns haben dieses Bild vor Augen, wenn es um das Essen und Trinken im Mittelalter geht. Wir möchten in diesem Blogbeitrag auf die Epoche, die immerhin vom 6. bis...

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Osterschlemmen – Genuss ohne Völlegefühl

Aktuelles, Ernährungsblog

Osterbrunch - gedeckter Tisch

Da funkelt doch etwas in der Hecke! Bunte Eier zieren den Garten. Und spitzt da nicht ein kleiner Schoko-Hase hinter dem Busch hervor? Ostern – bald ist es wieder soweit! Die Fastenzeit ist vorbei und wir können uns auf köstliche Leckereien freuen. Ob gemeinsamer...

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In der Hülle liegt das Gar-Geheimnis

Aktuelles, Ernährungsblog

Kohlrouladen in der Ofenform

Egal, ob Kohlrouladen-Päckchen umwickelt mit Weinblättern, Wildlachs in bonbonartig-gefaltetem Pergamentpapier oder knuspriges Hähnchen im Bananenblätter-Paket – Garen in der Hülle lässt das kreative Herz auf jeden Fall höherschlagen und ist gleichzeitig auch eine...

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Trockenfrüchte: die leckeren Powerpakete

Aktuelles, Ernährungsblog

Trockenfrüchte

Sie sind nicht nur kleine Snacks für zwischendurch, sondern auch wichtiger Bestandteil von leckeren Hauptgerichten, frischem Gebäck oder feinen Desserts. Wir sprechen von Trockenfrüchten, auch Trocken- oder Dörrobst genannt. Genau genommen handelt es sich dabei...

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