Liebe Gäste,
Unsere Gewinner stehen fest!
Über den Hauptpreis – das iPad im Wert von 400 Euro – freut sich jetzt Nanett Korga, Mitarbeiterin im Labor im Klinikum Nordfriesland in Husum. Herzlichen Glückwunsch!
Im Betriebsrestaurant der Knappschaft-Bahn-See in Bochum nahm Nikolaus Schürholz (rechts) seinen EVENTIM-Gutschein von Betriebsküchenleiter Sven Uhlenbrock entgegen.
Im Bildungszentrum der Thüringer Polizei in Meiningen freute sich Manuel Drechsler (Mitte) über den EVENTIM-Gutschein, den Yvonne Wisniewski, stellvertretende Betriebsküchenleiterin, und Frank Aurich, Objektmanager, überreichten.
PASTINAKE
enthält: Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Magnesium, Kalium, Kalzium, Phosphor, Zink, Vitamin C und K, Folsäure
Besonderheiten: War im Römischen Reich sehr beliebt und auch bei uns noch bis ins 19. Jahrhundert eins der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Hat außerdem einen höheren Ballaststoffgehalt als die Karotte.
MANGOLD
enthält: Eiweiß, Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamin C und E, Folsäure, Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor
Besonderheiten: Mangold ist keine Spinatart, sondern mit der Roten Beete verwandt. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts war er in Mitteleuropa noch beliebter als Spinat, der ihm dann aber den Rang ablief.
BRENNNESSEL
enthält: viel Eiweiß, sekundäre Pflanzenstoffe, Magnesium, Kalzium, Vitamin A und C (2 mal mehr als Orangen!), Eisen
Besonderheiten: Hat eine lange Tradition als Heilpflanze, v. a. wegen ihrer antibakteriellen Wirkung. Beim Blanchieren werden die Nesselhaare unschädlich gemacht.
KRESSE
enthält: Sekundäre Pflanzenstoffe, Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Vitamin C und K, Folsäure
Besonderheiten: Die Kresse ist eine alte Heilpflanze. Sie ist antibiotisch, appetitanregend, blutbildungsfördernd und belebend und das Beste - sehr pflegeleicht!
QUITTE
enthält: Kohlenhydrate, Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamin C, Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium, Folsäure
Besonderheiten: Die Quitte ist zwar roh ungenießbar, als Mus, Kompott oder Konfitüre dafür sehr lecker. Sie ist seit jeher ein Symbol für Liebe, Glück, Schönheit und Unvergänglichkeit.
OCHSENHERZTOMATE
enthält: sekundäre Pflanzenstoffe, Kalium, Magnesium, Calcium, Phosphor, Vitamin C und K, Folsäure
Besonderheiten: Die Ochsenherztomate hat den Namen von ihrer Ähnlichkeit mit dem Herz eines Ochsen. Sie wird bis zu 500 g schwer, ist eher saftarm und hervorragend im Geschmack!
Probieren Sie’s aus!
Rösti von Steckrübe und Kürbiskernen an buntem Wildkräutersalat mit Quinoa-Risotto
Zubereitung Die geschälte Steckrübe grob reiben, Kürbiskerne anrösten und hacken. Steckrübe, Kürbiskerne, Kürbiskernöl, Semmelbrösel und Ei vermengen und mit Salz abschmecken. Aus je 100 g Steckrübenmasse einzelne Rösti formen und in der Pfanne leicht braun anbraten....
Topinambursuppe mit Zitronengras und Garnelen
Zutaten für 4 Portionen 120 ml Kokosmilch 5 Stangen Zitronengras 1 Topinamburknolle 2 g frischen Ingwer 1 Bund Basilikum 1 Bund Minze 1 Zweig Koriander 1 Tomate 4 Garnelen 1 Bund Petersilie 1/2 Chilischote 40 ml Süße Sahne Chilipulver 4 EL Olivenöl 400 ml helle...
Gebratenes Zanderfilet auf Brennnesselspinat
Zubereitung Den Zander würzen, im Mehl wenden und auf der Hautseite glasig braten. Brennnesseln und Spinat waschen, kurz blanchieren und gut ausdrücken. Die halbe Zwiebel und den Knoblauch andünsten, Spinat und Brennnessel zugeben, mit Salz und Muskatnuss würzen und...