Ernährung in der Prüfungszeit

Gruppe von Oberschülern, die die Prüfung im Klassenzimmer ablegen.

Studien belegen: wer sich gesund ernährt und ausreichend schläft, kann sich in Stressphasen besser konzentrieren. Wer bisher dachte, seine Gehirnleistung mit Schokolade, Cola und Gummibärchen zu steigern, wird nun eines Besseren belehrt. 🙂 Hirndoping funktioniert...

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Zucchini im Kokosmantel

Zucchini-Scheiben im Kokosmantel mit Sour Cream

Zutaten für 5 Portionen 1 kg Zucchini30 g Salz4 Eier = 160 g Vollei50 g Maisvollkornmehl zum Einkochen300 g Kokosflocken200 ml Rapskernöl Zubereitung Zucchini waschen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 10 Minuten ruhen lassen. Zucchinischeiben...

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Avocado-Mango-Salat mit gebratenem Wildhasenrücken

Avocado-Mango-Salat mit Wildhasenrücken und mit Ziegenkäse gratiniert

Zutaten für 4 Portion 2 reife Avocados1 reife Mango2 Orangen1 Schalotte1 Limette1 EL Olivenöl½ kl. rote Chilischote1 EL gehackte Petersilie4 Wildhasenrücken á 100 g½ EL Rapsöl4 Scheiben Ziegenkäse á ca. 30 gSalz, Pfeffer Zubereitung Die Limette auspressen, die Orangen...

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