Grünkohl mit Kohlwurst

Zutaten für 4 Personen 800 g Grünkohl, tiefgekühlt 120 g Zwiebel, frisch Salz, Pfeffer, Muskatnuss 125 ml Gemüsebrühe (zubereitet) 1 EL Senf 1 Prise Zucker 350 g Kohlwurst oder Mettwurst 20 g Butter Zubereitung Den Grünkohl auftauen, abstreifen und klein schneiden....

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Semmelknödel

Zutaten für 6 Portionen 500 g Brötchen 125 g durchwachsener Speck 500 ml Milch (1,5% Fett) 3 Hühnereier (Größe M) Salz, Pfeffer, Paprikapulver 50 g Zwiebel, frisch Petersilie, Schnittlauch, frisch 30 ml Rapsöl 30 g Mehl (Typ 405) Zubereitung Den Speck und die Zwiebeln...

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Wildschweinroulade in Bratensoße

Zutaten für 4 Personen 400 g Wildschweinrücken Salz, Pfeffer, Paprikapulver 100 g Zwiebel, frisch 20 g Butter 50 g Mandeln, gehackt 200 g Champignons, fisch Thymian, Rosmarin, frisch 2 EL Tomatenmark 250 ml Rotwein 250 ml Gemüsebrühe (zubereitet) 1 Lorbeerblatt, 4...

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