Dorfner kocht! Kochen Sie mit.

Das sind wir von Dorfner Catering: viele, viele Köche und einige Büroleute – zuständig für Zahlen, Qualität, gesunde Ernährung, spannende Aktionen und vieles mehr. Unsere Köche kochen frisch! Nämlich in den Großküchen von Unternehmen, Kliniken, Seniorenheimen und für Kindergärten. Hier finden Sie: Unsere neuesten Aktionen, leckere Rezepte und nützliche Tipps zum Kochen und gesund Essen auf Dorfner kocht – der Blog.
Viel Spaß beim Durchschauen und Nachkochen!

Achso und sprechen Sie uns doch gerne mal an! Bei unseren Cook@Work-Events kochen wir mit Ihnen und Ihren Kollegen, die Rezepte gibt’s dann mit nach Hause. Oder planen Sie eine Feier, Tagung, Meeting oder ein Event, bei dem hervorragendes Essen nicht fehlen darf? Auch da sind wir gerne für Sie da!

Tipp to go: Fix Getränke kühlen

Bier nicht kaltgestellt? Einfach Wasser, Eiswürfel und Salz vermischen (Mengenverhältnis 1:1:1) und die Flasche reinstellen – schon sinkt die Temperatur rapide ab.

Tipp to go: Kalorienarme Knoblauch-„Butter“

Legen Sie eine Knoblauchknolle auf den Grill, warten Sie bis die Zehen weich werden und streichen Sie diese dann ohne Schale aufs Baguette. Eine Prise Salz drauf geben und fertig!

Tipp to go: Probieren Sie’s mal auf die grobe Tour!

Grobkörniges Meersalz gibt auf Kartoffeln einen besonders intensiven und angenehmen Salzgeschmack. Außerdem sieht es lecker aus und ist eine tolle Abwechslung zum normalen Jod-Salz.

Tipp to go: DIY Kräuterbutter

Weil Selbstgemachtes einfach am besten schmeckt…vermengen Sie weiche Butter mit den Kräutern und Gewürzen Ihrer Wahl und formen diese dann in Backpapier gerollt zu einem Zylinder. Dann die Enden zusammenrollen und kühl stellen bis das Grillfest startet!

Aktuelle Rezepte

Gazpacho mit frischen Tomaten

Rezept

Zutaten für 4 Personen 3 Scheiben Weißbrot ½ Salatgurke 1 Rote Paprikaschote 1 kg Tomaten, reif 2 Zehen Knoblauch, frisch 4 EL Olivenöl 3 EL Rotweinessig Salz, Pfeffer, Zucker Basilikum frisch zur Dekoration Zubereitung Weißbrot in kaltem Wasser einweichen. Die...

Hirschrückenmedaillons mit Balsamico-Jus und Spätzle

Rezept

Zutaten für 4 Portionen Hirschrückenmedaillons: 800 g Hirschrücken 2 Schalotten 0,3 l Bratenfond 1 Schuss Balsamicoessig Ggf. 1 Schuss Trockener Rotwein Gewürze 1 EL Mehl 1 EL Butter Rosmarin-Kruste: 3 EL Paniermehl 1 EL Sonnenblumenkerne 3 EL Butter 1 Zweig Rosmarin...

Vegetarischer Couscous Crunchy Burger

Rezept

Zutaten für 4 Portionen 4 Burger-Brötchen 4 große Salatblätter 1 Tomate Burger-Patty: 160 g Couscous 50 ml Gemüsefond 120 g Emmentaler, gerieben 1 Karotte 1 Zwiebel 1 Ei Petersilie, Thymian etwas Chilipulver Gurken-Kichererbsen-Sauce: 200 g Gurke 200 g Naturjoghurt 40...

Dorfner kocht – Der Blog

Her mit der Stulle!

14, Sep 2018 | Ernährungsblog

Snacken wird hierzulande immer beliebter. Das Arbeitsleben ist stressig und es bleibt wenig Zeit zum selber kochen. Da kommen passende Brotsnacks natürlich wie gerufen. Dabei sind nicht nur kalorienreiche Croissants oder üppig belegte Schnitzelbrötchen beliebt, auch...

Unter Strom? Körperfett-Messungen bei Dorfner Catering

9, Aug 2018 | Ernährungsblog

Wenn ich als Diätassistentin gefragt werde „Ich wiege 90 kg und bin 1,85m groß, ist das noch ok?“, kann ich nicht immer gleich eine exakte Antwort geben. Ich kann ihm dann zwar den BMI* ausrechnen. Doch es kommt dabei nicht nur aufs Gewicht, sondern auch auf die...

Grillen macht Freu(n)de

11, Jul 2018 | Ernährungsblog

Grillen ist momentan einer der angesagtesten Trends im Food-Sektor. Egal ob Pulled Pork vom Smoker oder gebratener Beef-Patty für den perfekten Homemade Burger. Schon längst liegt mehr auf dem Grillrost als der Bratwurst-Klassiker. Die Vielfalt reicht von vegetarisch...