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Dorfner kocht! Kochen Sie mit.

Das sind wir von Dorfner Catering: viele, viele Köche und einige Büroleute – zuständig für Zahlen, Qualität, gesunde Ernährung, spannende Aktionen und vieles mehr. Unsere Köche kochen frisch! Nämlich in den Großküchen von Unternehmen, Kliniken, Seniorenheimen und für Kindergärten. Hier finden Sie: Unsere neuesten Aktionen, leckere Rezepte und nützliche Tipps zum Kochen und gesund Essen.

Achso und sprechen Sie uns doch gerne mal an! Bei unseren Cook@Work-Events kochen wir mit Ihnen und Ihren Kollegen, die Rezepte gibt’s dann mit nach Hause. Oder planen Sie eine Feier, Tagung, Meeting oder ein Event, bei dem hervorragendes Essen nicht fehlen darf? Auch da sind wir gerne für Sie da!

Tipp to go: Vitamin C Booster Paprika

Eine rote Paprika (140 g) hat 196 mg Vitamin C und deckt damit den Tagesbedarf eines Erwachsenen.

Tipp to go: Machen Kartoffeln dick?

Nein, nicht die Kartoffeln, sondern die fettreiche Zubereitung der Kartoffelspeisen macht dick!
Zum Vergleich: Eine gekochte Kartoffeln enthält 70 kcal pro 100 g. Dagegen enthalten Kartoffelchips 267 kcal pro 100 g.

Tipp to go: Fisch liefert wichtige Nährstoffe

Die Fettsäuren im Fisch wirken sich positiv auf Herz, Gehirn und Immunsystem aus. Seefisch ist außerdem ein hervorragender Jodlieferant. Genießen Sie doch einmal Hering, Makrele oder Seelachs.

Tipp to go: Quinoa oder Hirse?

Hinsichtlich der Inhaltsstoffe überzeugen Quinoa und Hirse gleichermaßen. Beide sind reich an Eiweiß, Magnesium und Eisen. Quinoa wird in Südamerika angebaut und kommt über lange Transportwege nach Deutschland. Hirse wird in Deutschland angebaut und gilt damit als nachhaltiges Getreide.

Tipp to go: Nüsse sind gut für das Herz

Mandeln und Nüsse aller Art haben hervorragende Eigenschaften in Bezug auf den Schutz vor Herz-Kreislauferkrankungen. Daher gerne öfter verwenden, allerdings in kleinen Mengen, da sie viele Kalorien enthalten. Sehr gute Fette besitzt beispielsweise die Walnuss.

Aktuelles

In der Hülle liegt das Gar-Geheimnis

In der Hülle liegt das Gar-Geheimnis

Egal, ob Kohlrouladen-Päckchen umwickelt mit Weinblättern, Wildlachs in bonbonartig-gefaltetem Pergamentpapier oder knuspriges Hähnchen im Bananenblätter-Paket – Garen in der Hülle lässt das kreative Herz auf jeden Fall höherschlagen und ist gleichzeitig auch eine...

Trockenfrüchte: die leckeren Powerpakete

Trockenfrüchte: die leckeren Powerpakete

Sie sind nicht nur kleine Snacks für zwischendurch, sondern auch wichtiger Bestandteil von leckeren Hauptgerichten, frischem Gebäck oder feinen Desserts. Wir sprechen von Trockenfrüchten, auch Trocken- oder Dörrobst genannt. Genau genommen handelt es sich dabei...

Jahresrückblick 2020

Jahresrückblick 2020

Das Jahr 2020 war ein außergewöhnliches Jahr mit außergewöhnlichen Herausforderungen. Corona hat unsere täglichen Abläufe ganz schön auf den Kopf gestellt und wir sind dabei, uns an das „neue Normal“ zu gewöhnen. Wir haben alles darangesetzt unsere Gäste, Patienten,...

Rezepte

Kohlrouladen wie von Oma

Kohlrouladen wie von Oma

Zutaten für 4 Personen 320 g Hackfleisch, gemischt16 g SemmelmehlSalz, Pfeffer40 g ZwiebelEtwas Milch zum Verkneten1 Hühnerei (ca. 50 g)1 Weißkohl20 g Rapsöl800 g Fond30 g Mehl Zubereitung Für die Hackfleischbällchen das Hackfleisch, Semmelmehl, Ei, klein gehackte...

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Steckrübensuppe mit Chili-Pflaumen

Steckrübensuppe mit Chili-Pflaumen

Zutaten für 4 Personen 1 Steckrübe300g Kartoffeln1 Zwiebel30g Butter1 ¼ l Gemüsebrühe100ml trockener RotweinZucker1-2 rote Chilischoten16 getrocknete Pflaumen75g Crème fraîcheSalz, PfefferKorianderZubereitung Steckrübe, Kartoffeln und Zwiebeln würfeln und anschließend...

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Kokos-Cranberry Muffins

Kokos-Cranberry Muffins

Zutaten für 12 Muffins 70 g Mehl15 g Speisestärke1 TL Backpulver1 Prise Salz60 g Zucker50 g zerlassene Butter1 Ei1 TL Vanillezucker25 g Kokosflocken40 g Sauerrahm25 g Kokosmilch70 g Cranberries20 g SchokodropsKokosflocken & Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung...

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