Dorfner kocht! Kochen Sie mit.

Auf Stress im Alltag reagiert unser Gehirn prompt: Es schüttet vermehrt das Stresshormon Cortisol aus. Es hält uns wach und aktiv, obwohl wir erschöpft und müde sind, schwächt die Immunabwehr und beeinträchtigt unseren Stoffwechsel. Was tun?
In der Natur wandern, progressive Muskelentspannung, Meditation oder Yoga-Übungen können als erste Entspannungsmaßnahmen helfen. Langfristig sollten Sie versuchen, die größten Stressfaktoren auszuschalten.

Ein sorgsamer Umgang mit Ressourcen geht uns alle an. Deutschland hat sich verpflichtet, bis zum Jahr 2030 die Lebensmittelabfälle um die Hälfte zu reduzieren. Jeder einzelne kann seinen Beitrag dazu leisten. Wissen Sie, wie groß Ihr persönlicher ökologischer Fußabdruck ist? Oder was der Earth Overshoot Day besagt? Finden Sie es heraus: www.fussabdruck.de; www.wwf.de/earth-overshoot-day.

Sind High-Protein-Produkte gut für die Gesundheit? Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) sagt nein. Die DGE empfiehlt einen Verzehr von 0,8-1,0 g Protein pro Kilogramm Körpergewicht. Wer die Vielfalt unserer Lebensmittel nutzt (Milchprodukte, Ei, Hülsenfrüchte, Fisch und Fleisch), nimmt ausreichend Protein über die Nahrung auf und benötigt keine eiweiß-angereicherten Lebensmittel (wie z. B. Eiweißbrot).

Stellen Sie sich die Fragen: Brauche ich, was ich kaufe? Und kaufe ich, was ich brauche? Planen Sie Ihre Wocheneinkäufe schon zu Hause, gerne mit einer gegliederten Einkaufsliste oder App-Unterstützung. Ein vorsorglicher Blick in den Vorrats- oder Kühlschrank erspart Doppelkäufe und verhindert Lebensmittelabfälle.

Hinsichtlich der Inhaltsstoffe überzeugen Quinoa und Hirse gleichermaßen. Beide sind reich an Eiweiß, Magnesium und Eisen. Quinoa wird in Südamerika angebaut und kommt über lange Transportwege nach Deutschland. Hirse wird in Deutschland angebaut und gilt damit als nachhaltiges Getreide.