Dorfner kocht! Kochen Sie mit.
Das sind wir von Dorfner Catering: viele, viele Köche und einige Büroleute – zuständig für Zahlen, Qualität, gesunde Ernährung, spannende Aktionen und vieles mehr. Unsere Köche kochen frisch! Nämlich in den Großküchen von Unternehmen, Kliniken, Seniorenheimen und für Kindergärten. Hier finden Sie: Unsere neuesten Aktionen, leckere Rezepte und nützliche Tipps zum Kochen und gesund Essen.
Achso und sprechen Sie uns doch gerne mal an! Bei unseren Cook@Work-Events kochen wir mit Ihnen und Ihren Kollegen, die Rezepte gibt’s dann mit nach Hause. Oder planen Sie eine Feier, Tagung, Meeting oder ein Event, bei dem hervorragendes Essen nicht fehlen darf? Auch da sind wir gerne für Sie da!
Aktuelles
Richtig Lagern im Kühlschrank
Der Wocheneinkauf ist getätigt und die Lebensmittel sind im Kühlschrank verstaut. Doch wie lagere ich die Lebensmittel richtig ein und spielt es eine Rolle in welches Fach die Lebensmittel kommen?Für das erste gilt „First In First Out“. Achten sie auf das...
Dorfner Catering Streetfoodmarket
Dorfner Catering Streetfoodmarket Was macht "gewöhnliches Food" zum Streetfood? Erst einmal: Es reicht nicht, einfach draußen im Hof Bratwurst zu grillen (wobei das natürlich auch nicht verkehrt ist), aber... Streetfoods sind für uns: außergewöhnliche Rezepte aus...
Trinken im Alter
Ohne Wasser kein Leben Der menschliche Körper besteht zum größten Teil aus Wasser. Der genaue Wassergehalt ist jedoch abhängig vom Lebensalter. Bei einem Baby entfallen 75% des Körpergewichtes auf Wasser. Bei einem Senioren macht Wasser nur noch rund 50% aus. Eine...
Rezepte
Gebratene Risotto-Röstis mit Champignonragout
Zutaten für 5 Portionen Risottodukaten: 1 Schalotte2 EL Butter300 g Risottoreis100 ml Weißwein, trocken1l Geflügelfond100 g Parmesan4 Eigelb Champignonragout: 400 g Champignons1 Schalotte1 Knoblauchzehe2 EL Butterschmalz50 ml Weißwein, trocken70 ml Geflügelfond120 ml...
Kalter Hund mit weißer Schoki & Beerengrütze
Zutaten für 1 kalten Hund bzw. 20 Portionen dunkle Kekse 280 g feines Mehl400 g Butter100 g Puderzucker1 frisches Ei30 g Kakao1 Prise Salzeine Hand voll Kornblumen (Raps), getrocknet Grundmasse 250 g Butter200 g Puderzucker400 g weiße Kuvertüre2 frische EierRum...
Zweierlei Gemüse Rösti mit Dip
Zutaten für 10 Stück Rote Bete Rösti 400 g große Kartoffeln600 g Rote Bete (ca. 2-3 Stück)1 EL Olivenöl zum Braten0,15 l Vollei5 EL Mehl1/2 Zwiebel fein gewürfelt1 Zehe frischer Knoblauch, fein gewürfeltMeersalzPfeffer für 10 Stück Karotten-Zucchini Rösti 500 g...