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Dorfner kocht! Kochen Sie mit.

Das sind wir von Dorfner Catering: viele, viele Köche und einige Büroleute – zuständig für Zahlen, Qualität, gesunde Ernährung, spannende Aktionen und vieles mehr. Unsere Köche kochen frisch! Nämlich in den Großküchen von Unternehmen, Kliniken, Seniorenheimen und für Kindergärten.

Als führender Catering-Anbieter in der Gemeinschaftsverpflegung und Tochterunternehmen der Dorfner Gruppe – einem seit fast 80 Jahren bestehenden Familienunternehmen – setzen wir in allen Geschäftsbereichen auf starke regionale Partnerschaften, die uns dabei helfen, ressourcenschonend und gewissenhaft zu wirtschaften. Deshalb kaufen wir auch schon lange vor allem Fleisch, Obst, Gemüse sowie Bäckerei- und Molkereiwaren regional ein. Hier finden Sie: Unsere neuesten Aktionen, leckere Rezepte und nützliche Tipps zum Kochen und gesund Essen.

Achso und sprechen Sie uns doch gerne mal an! Bei unseren Cook@Work-Events kochen wir mit Ihnen und Ihren Kollegen, die Rezepte gibt’s dann mit nach Hause. Oder planen Sie eine Feier, Tagung, Meeting oder ein Event, bei dem hervorragendes Essen nicht fehlen darf? Auch da sind wir gerne für Sie da!

Tipp to go: Selber kochen statt bestellen

Selbst zubereitete Mahlzeiten machen zwar Arbeit, sind dafür aber gesund und frisch!

Tipp to go: Am 05.05. ist Welt-Händehygienetag!

Das Datum symbolisiert die 2×5 Finger der Hände des Menschen. Waschen Sie sich gründlich – auch mehrmals am Tag – die Hände, um Infektionskrankheiten vorzubeugen. Dabei sollte man auch das Handy nicht vergessen und regelmäßig reinigen. Ziel ist es, die Übertragung von Keimen zu minimieren.

Tipp to go: Sind Light-Produkte gleich Schlankmacher?

Light-Produkte machen nicht grundsätzlich schlank; nur wenn tatsächlich fettreiche Produkte ausgetauscht werden und die Portionsmengen beachtet werden. Es gibt genug fettarme Alternativen im Kühlregal. Es muss kein Light-Produkt sein. Vergleichen Sie die Produkte und achten Sie auf die Zutatenlisten.

Tipp to go: Am 06.05. ist Anti-Diättag

Angepriesene Diäten sind oftmals einseitig und bringen nur kurzzeitigen Erfolg (JoJo-Effekt). Durch eine gesunde und ausgewogene Ernährung in Verbindung mit regelmäßiger Bewegung ist eine Diät grundsätzlich nicht erforderlich.

Tipp to go: Essen Sie gerne Fisch?

Dann achten Sie beim Kauf von Fischprodukten auf Siegel, wie MSC, ASC, Bioland oder Naturland. Diese weisen auf zertifizierte nachhaltige Fischerei und Fischzucht hin. Laut WWF gelten 33% der konventionell genutzten Fischbestände als überfischt (Stand 2018). Eine gute Wahl wären Forelle, Karpfen, Hering, Lachs und Scholle.

Aktuelles

Osterschlemmen – Genuss ohne Völlegefühl

Osterschlemmen – Genuss ohne Völlegefühl

Da funkelt doch etwas in der Hecke! Bunte Eier zieren den Garten. Und spitzt da nicht ein kleiner Schoko-Hase hinter dem Busch hervor? Ostern – bald ist es wieder soweit! Die Fastenzeit ist vorbei und wir können uns auf köstliche Leckereien freuen. Ob gemeinsamer...

In der Hülle liegt das Gar-Geheimnis

In der Hülle liegt das Gar-Geheimnis

Egal, ob Kohlrouladen-Päckchen umwickelt mit Weinblättern, Wildlachs in bonbonartig-gefaltetem Pergamentpapier oder knuspriges Hähnchen im Bananenblätter-Paket – Garen in der Hülle lässt das kreative Herz auf jeden Fall höherschlagen und ist gleichzeitig auch eine...

Rezepte

Zander mit Meerrettich im Blätterteig

Zander mit Meerrettich im Blätterteig

Zutaten für 4 Personen 320g Zander300g Blätterteig 200g Möhre200g Sellerie200g Lauch100g frischer Meerrettich40g Ei100ml Sahne100ml Weißwein40g ButterSalz, PfefferZubereitung Das Gemüse putzen und in feine Streifen schneiden. In der Butter wird das Gemüse kurz...

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Kohlrouladen wie von Oma

Kohlrouladen wie von Oma

Zutaten für 4 Personen 320 g Hackfleisch, gemischt16 g SemmelmehlSalz, Pfeffer40 g ZwiebelEtwas Milch zum Verkneten1 Hühnerei (ca. 50 g)1 Weißkohl20 g Rapsöl800 g Fond30 g Mehl Zubereitung Für die Hackfleischbällchen das Hackfleisch, Semmelmehl, Ei, klein gehackte...

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