Dorfner kocht! Kochen Sie mit.
Das sind wir von Dorfner Catering: viele, viele Köche und einige Büroleute – zuständig für Zahlen, Qualität, gesunde Ernährung, spannende Aktionen und vieles mehr. Unsere Köche kochen frisch! Nämlich in den Großküchen von Unternehmen, Kliniken, Seniorenheimen und für Kindergärten. Hier finden Sie: Unsere neuesten Aktionen, leckere Rezepte und nützliche Tipps zum Kochen und gesund Essen.
Achso und sprechen Sie uns doch gerne mal an! Bei unseren Cook@Work-Events kochen wir mit Ihnen und Ihren Kollegen, die Rezepte gibt’s dann mit nach Hause. Oder planen Sie eine Feier, Tagung, Meeting oder ein Event, bei dem hervorragendes Essen nicht fehlen darf? Auch da sind wir gerne für Sie da!
Aktuelles
In der Hülle liegt das Gar-Geheimnis
Egal, ob Kohlrouladen-Päckchen umwickelt mit Weinblättern, Wildlachs in bonbonartig-gefaltetem Pergamentpapier oder knuspriges Hähnchen im Bananenblätter-Paket – Garen in der Hülle lässt das kreative Herz auf jeden Fall höherschlagen und ist gleichzeitig auch eine...
Trockenfrüchte: die leckeren Powerpakete
Sie sind nicht nur kleine Snacks für zwischendurch, sondern auch wichtiger Bestandteil von leckeren Hauptgerichten, frischem Gebäck oder feinen Desserts. Wir sprechen von Trockenfrüchten, auch Trocken- oder Dörrobst genannt. Genau genommen handelt es sich dabei...
Jahresrückblick 2020
Das Jahr 2020 war ein außergewöhnliches Jahr mit außergewöhnlichen Herausforderungen. Corona hat unsere täglichen Abläufe ganz schön auf den Kopf gestellt und wir sind dabei, uns an das „neue Normal“ zu gewöhnen. Wir haben alles darangesetzt unsere Gäste, Patienten,...
Rezepte
Kohlrouladen wie von Oma
Zutaten für 4 Personen 320 g Hackfleisch, gemischt16 g SemmelmehlSalz, Pfeffer40 g ZwiebelEtwas Milch zum Verkneten1 Hühnerei (ca. 50 g)1 Weißkohl20 g Rapsöl800 g Fond30 g Mehl Zubereitung Für die Hackfleischbällchen das Hackfleisch, Semmelmehl, Ei, klein gehackte...
Steckrübensuppe mit Chili-Pflaumen
Zutaten für 4 Personen 1 Steckrübe300g Kartoffeln1 Zwiebel30g Butter1 ¼ l Gemüsebrühe100ml trockener RotweinZucker1-2 rote Chilischoten16 getrocknete Pflaumen75g Crème fraîcheSalz, PfefferKorianderZubereitung Steckrübe, Kartoffeln und Zwiebeln würfeln und anschließend...
Kokos-Cranberry Muffins
Zutaten für 12 Muffins 70 g Mehl15 g Speisestärke1 TL Backpulver1 Prise Salz60 g Zucker50 g zerlassene Butter1 Ei1 TL Vanillezucker25 g Kokosflocken40 g Sauerrahm25 g Kokosmilch70 g Cranberries20 g SchokodropsKokosflocken & Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung...