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Aktuelles aus der Dorfner Catering Welt
GESUNDE ERNÄHRUNG
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Dorfner kocht! Kochen Sie mit.
Das sind wir von Dorfner Catering: viele, viele Köche und einige Büroleute – zuständig für Zahlen, Qualität, gesunde Ernährung, spannende Aktionen und vieles mehr. Unsere Köche kochen frisch! Nämlich in den Großküchen von Unternehmen, Kliniken, Seniorenheimen und für Kindergärten. Hier finden Sie: Unsere neuesten Aktionen, leckere Rezepte und nützliche Tipps zum Kochen und gesund Essen.
Dieses Jahr sind wir außerdem in Feierstimmung, denn es ist unser 25-jähriges Jubiläum! Im Jahr 1994 wurde Dorfner Catering als Tochterfirma der Dorfner Gruppe gegründet. Wir sind mit Leib und Seele Dienstleister und bringen inzwischen in rund 80 Betrieben in Deutschland und Österreich täglich frisches Essen auf den Tisch.
Achso und sprechen Sie uns doch gerne mal an! Bei unseren Cook@Work-Events kochen wir mit Ihnen und Ihren Kollegen, die Rezepte gibt’s dann mit nach Hause. Oder planen Sie eine Feier, Tagung, Meeting oder ein Event, bei dem hervorragendes Essen nicht fehlen darf? Auch da sind wir gerne für Sie da!
Aktuelles
Gesundheitstrend Detox
Unter dem Begriff Detox versteht man das Entgiften oder Entschlacken des Körpers, ähnlich der basischen Ernährung oder dem Fasten. Die Detox-Diät soll eingelagerte Giftstoffe, die wir über eine ungesunde Ernährung aufnehmen, reduzieren.Was genau sind...
Das RAL Gütezeichen Kompetenz richtig Essen
Jeden Tag frisch und gesund kochen – dafür legen sich unsere Köche und Diätassistentinnen täglich ins Zeug. Sie bringen in unseren Einrichtungen tausende von Speisen auf den Tisch – ausgewogen, gesund, saisonal und regional. Um diese hervorragende Speisenqualität...
Soja und Soja-Isoflavone
Die Lust auf Soja ist so hoch wie nie. Sojaprodukte sind Trend und vor allem in der veganen Ernährung nicht mehr wegzudenken. Entdeckt wurde die Bohne in Asien und ist mittlerweile weltweit bekannt. Während in Asien traditionelle, fermentierte Sojaprodukte, wie...
Rezepte
Ente à l’Orange
Zutaten für 4 Portionen 4 Entenbrüste mit Karkasse (ca. 1,2 kg)2 Orangen1 Bund Suppengrün1,2 kg Zwiebeln4 cl Portwein, rot4 cl Grand Marnier80 g Tomatenmark3 Knoblauchzehen600 ml Entenfond40 g ButterBeifuß, Petersilie, MajoranSalz, Pfeffer, MuskatnussZubereitung...
Chinapfanne mit Rindfleisch und gebratenem Gemüse
Zutaten für 4 Portionen 100 g Zwiebeln 10 g Knoblauch 20 g Rapsöl 240 g Naturreis 560 ml Gemüsebrühe 450 g Rindfleisch 300 g Lauchzwiebeln 150 g Paprika 100 g Brokkoli 120 g Champignons 20 ml Zitronensaft 20 ml Sojasoße Salz, Pfeffer Currypulver, Ingwerpulver...
Ofenkürbis mit Avocado-Dip
Zutaten für 4 Personen ca. 700 g Hokkaido-Kürbis 40 Kirschtomaten 3-4 Lauchzwiebeln 1 Zweig Rosmarin 10g Kürbiskerne 10g Berberitzen oder Rosinen 130g Granatapfel, essbarer Anteil 1 TL Butter 1 EL Olivenöl Salz, weißer Pfeffer Avocado-Dip: 1 Avocado, reif...